¡A tu salud!
Beeing Project
• ItaliaEl camarero italiano Vincenzo Pagliara tiene la misión de salvar a las abejas. Su cóctel Beeing Project con Ketel One y su asociación con la comunidad tienen como objetivo promover la protección de la biodiversidad de las abejas y la expansión de las colmenas.
- «¿Qué hacemos mal todos los días que afecta al mundo que nos rodea?¿Cómo revertir esos efectos?Beeing Proyect es un proyecto bilateral que permite a un bar contribuir a su comunidad para apoyar a pequeños productores y empresas locales, y sirve de ejemplo de sinergia con diferentes realidades que operan en el sector social. Quieren representar el inicio de una activación social que todo bar o restaurante, e incluso los clientes que trabajan y viven con ética y cuidado, pueden replicar.Los bares son lugares de unión, son energías que interactúan activamente también con el entorno externo.El bar se compromete a utilizar
- el porcentaje de las ventas del menú temático para comprar una colmena Beeing a una asociación local que opera en el sector social con fines educativos o para convertirse en un centro donde se realicen cursos de formación para que los jóvenes se recuperen en la sociedad. La idea es reintegrar la función de los bares dentro de las pequeñas comunidades, motivar a los camareros a "dar", o cual podría resolver el fenómeno de los últimos dos años de escasez de trabajadores en la hostelería.Al promover la expansión de la B-Box y las colmenas educativas, el sector de los alimentos
- y las bebidas puede contribuir a crear ciudades más sostenibles, ayudar a la repoblación de las abejas y a la protección de la biodiversidad terrestre en la comunidad en la que viven».
Pruébalo por ti mismo.
Beeing, Easy Drink
Ingredientes
35 ml de vodka Ketel One
85 ml de mezcla Beeing
Decoración:
Papel de ceniza
Receta y método de preparación de los ingredientes
MEZCLA BEEING:
60 g de verjus/agraz de manzana y azafrán
30 g de kvas de la comunidad
0,5 g de miel de terruño
Para el VERJUS DE MANZANA y AZAFRÁN:
Ingredientes:
1 kg de manzanas annurca verdes
1 kg de manzanas verdes
Ácidos cítrico y málico
Preparación:
Prensar en frío 1 kg de manzana annurca verde, una manzana local de la zona de Nápoles y 1 kg de manzanas verdes.Una vez obtenido el jugo, clarificar con un V60 y mezclar el 70 % de mezcla de manzana con 30 % de agua.
Añadir 1 % de ácido cítrico y 0,5 % de ácido málico ajustando la acidez.
Para el kvas de la comunidad:
Ingredientes
1000 g de agua
300 g de pan mixto de masa madre local sobrante
10 g de polen de abeja
150 g de hidromiel
5 g de azúcar en polvo
Mezclar todos los ingredientes en un tarro de cristal unas cuantas veces, añadir el pan y luego dejarlo fermentar a 25 °C durante 48 horas; una vez que esté ligeramente fermentado, colar la mezcla a través de una gasa, embotellar y guardarlo en la nevera.
Método para la decoración:
Papel de ceniza
Mezclar todos los ingredientes, echarlos en una botella de vino y guardar en la nevera.Echar del 3 ° al 6 ° en un vaso de osteria
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.