¡A tu salud!
Sunflower Smile Project
• JapónLa coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
- «Crecí en un pequeño pueblo agrícola cerca de Miyazaki, Japón, en la isla sureña de Kyushu. La comunidad es todo de donde soy, así que adopté este enfoque en la coctelería. Mi objetivo es muy simple: hacer que cada cliente se vaya más feliz que cuando llegó, y todo comienza con una sonrisa. Mientras pensaba en qué hacer para el desafío «Bien adornado» de Ketel One, decidí concentrarme en las cosas que me hacen sonreír.En Miyazaki, donde tengo mi bar, todos los veranos plantamos un millón de girasoles que luego utilizamos para hacer abono y renovar el proceso. Esto atrae
- a muchas personas a nuestra ciudad y se ha convertido en un orgullo para la comunidad. Sabía que aquí era donde quería empezar mi proyecto.Creé un orgeat de girasol y mango utilizando las semillas de los girasoles que cultivamos y mangos locales que están dañados y no se pueden vender al público. En lugar de tirarlos, los obtengo directamente de los productores locales. La ciudad se entusiasmó de inmediato con mi proyecto y juntos buscamos la ayuda de un centro local para personas con necesidades especiales. Pacientes de todas las edades se unieron al proyecto. Les enseñé a recolectar las
- semillas y a hacer el orgeat. Ahora lo venden en su restaurante. Residentes, turistas y camareros les compran para apoyar la iniciativa.Como coctelera, hago más que bebidas. Hago sonreír a mi comunidad».
Pruébalo por ti mismo.
Seeds of a Smile
Ingredientes
30 ml de Vodka Ketel One
60 ml de orgeat de girasol y mango
Ingrediente de preparación:
100 ml de semillas de girasol tostadas
400 ml de agua mineral
2 g de ralladura de naranja
150 g de mango fresco
60 g de azúcar de remolacha
5 ml de zumo de lima recién exprimido
Receta y método de preparación de los ingredientes
Orgeat de girasol y mango
En una licuadora, añadir 100 g de semillas de girasol tostadas, 400 ml de agua mineral y 2 g de ralladura de naranja, y mezclar hasta que quede suave. Colar una vez en una bolsa coladora. Añadir 150 g de mango al líquido y mezclar de nuevo hasta que quede suave. Colar a través de una bolsa coladora.
Mezclar con 60 g de azúcar de remolacha.
Para terminar, añadir 5 ml de zumo de lima por cada 55 ml del líquido final.
Método para la decoración:
Mezclar 12 g de polvo de semilla de girasol, 12 g de harina para hornear, una pizca de sal (0,5 g), 70 g de aceite de girasol, 150 ml de agua y una pizca de azafrán (0,5 g). Calentar lentamente hasta que empiece a chispear en una sartén. Espolvorear semillas de sésamo negro en el centro para que se parezca a un girasol.
Usar 20 grados de Ketel One. Añadir todos los ingredientes a una coctelera, llenar con hielo y agitar. Colar dos veces en una copa de cóctel fría. Decorar con el tuile de girasol (galleta) en el borde del vaso.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.