¡A tu salud!
Farm to Glass Cayman
• Islas CaimánLa coctelera Christina Ravdas, de las Islas Caimán, está muy comprometida con la reducción de los residuos, y utiliza su cóctel Second Life con Ketel One para inspirar y aumentar el conocimiento sobre el desperdicio de frutas en su comunidad.
- «Farm To Glass Cayman está brindando una solución práctica al desperdicio de alimentos en Caimán al trabajar con una granja local para ayudarlos a producir jarabes hechos a mano y de manera sostenible a partir de los restos de fruta sobrantes. Puse en contacto a los agricultores con bares y restaurantes locales, quienes a su vez están elaborando mi propuesta "bien adornada" con Ketel One.Me asocié con Willie's Farm y les enseñé a hacer jarabes de frutas con restos de fruta. Utilizamos sus pieles y huesos de mango para hacer un oleo de mango ligero y lleno de color. Luego
- puse en contacto a Willie's Farm con los bares y restaurantes locales, que ahora piden estos jarabes artesanales y los usan en sus bares.También se está alentando a los bares a guardar sus botellas de vidrio para que Willie's Farm las recicle y las rellene. La sencillez de la elaboración del jarabe y la sencillez del propio cóctel permiten que este proyecto llegue más lejos fácilmente. La receta del oleo puede ser utilizada por los agricultores con casi cualquier resto de fruta. Al hacer que "Second Life", mi cóctel con Ketel One, sea fácil de preparar, casi todos los bares
- de las Islas Caimán podrían servir este cóctel. El objetivo de este proyecto es que llegue a al menos treinta bares para cuando esté en Sídney.El vodka familiar Ketel One, el jarabe de frutas frescas de Willie's Farm, el zumo de limón recién exprimido y el agua con gas se combinan en Second Life para dar forma a un cóctel ligero y refrescante para sentirse bien. El adorno es un simple choque de puños entre el camarero y el cliente, un gesto que conecta a las personas por el bien común».
Pruébalo por ti mismo.
Second Life
Ingredientes
Vodka Ketel One 1.5 oz
Zumo de lima 0.5 oz
3 oz de agua carbonatada (soda)
0.5 oz de oleo de mango Second Life
Decoración:
Choque de puños entre el camarero y el cliente
Receta y método de preparación de los ingredientes
OLEO DE MANGO SECOND LIFE
Ingredientes:
16 oz (453 g) de huesos y cáscaras de mango, desde 4 hasta 8 mangos según el tipo y el tamaño
8 oz de azúcar blanca común, o una especie de azúcar cruda a semirrefinada (alrededor de 1 taza colmada; 225 g)
Método:
Mezclar los huesos y las cáscaras de mango con el azúcar en un tazón grande no reactivo.
Agitar para combinar, cubrir bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante la noche (entre 8 y 12 horas).
Pasar a un colador de malla fina colocado sobre un recipiente no reactivo, presionando suavemente las cáscaras y los huesos con una espátula flexible para extraer la mayor cantidad de jarabe posible.
Refrigerar el jarabe durante hasta dos semanas en una botella de vidrio esterilizada.
Método para la decoración:
Chocar los puños
Medir todos los ingredientes, excepto el agua carbonatada (soda), en una coctelera.Añadir hielo a la coctelera y agitar vigorosamente, hasta que la coctelera esté helada, aproximadamente 10 segundos dependiendo del tipo de hielo que se use.
Colar en un vaso alto
Añadir hielo: va bien con cubos de 2,5 cm pellets, pero se puede usar cualquier cosa.Cubrir con agua carbonatada
Servir a los invitados y «decorar» el cóctel con un choque de puños
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.