¡A tu salud!
Grow Together Tomatini
• BulgariaEl barman búlgaro Manol Lazarov utiliza su cóctel Grow Together Tomatini con Ketel One para actuar como una fuente de inspiración para su comunidad local, con el fin de mejorar su actitud con respecto a las flora que crece en la puerta de su casa y empezar a cultivar sus propias plantas.en el huerto comunitario local.
- «Existe una gran brecha entre la generación que tenía las manos en la tierra y las generaciones que tienen todo en la tienda. ¿Cómo podemos hacer que la jardinería vuelva a llamar la atención y convertirse en algo guay? Nuestro viaje comenzó en el mercado local en busca de algunas variedades de tomate autóctonas para nuestro cóctel. Pronto descubrimos que se estaba haciendo el primer jardín comunitario en la ciudad y teníamos que hacer algo para involucrar a más personas, así que invitamos a los propietarios de locales de la zona para disfrutar de un cóctel y ver cómo podemos
- hacer que sea un lugar mejor. La bebida que nos unió fue mi versión aclarada de un Tomatini con Ketel One.También los involucramos directamente para que pudieran tener una historia que contar a sus invitados.Y como una gran familia, fuimos al jardín y nos mojamos los pies, porque creemos que liderar con el ejemplo es la mejor manera de inspirar a las personas que te rodean. Refrescamos el jardín, construimos un compostador y compramos más herramientas para todos los que quieran unirse.Pusimos material publicitario en cafeterías, bares y cervecerías. En lugar de folletos que van a terminar en la basura,
- hicimos un pequeño paquete de semillas que tienen un código QR y te lleva a nuestra plataforma. Allí podrás aprender más sobre el jardín comunitario, sobre las plantas y otras iniciativas que planeamos para el futuro. Nuestro objetivo es inspirar a los jóvenes a apasionarse más por las plantas. Para que la gente tenga más buena mano con las plantas y podamos crecer juntos.Visítanos en @growtogether.one».
Pruébalo por ti mismo.
Grow Together Tomatini
Ingredientes
Vodka Ketel One 45 ml
90 ml de mezcla de tomate lavado con leche
Decoración:
1 gota de aceite verde
Receta y método de preparación de los ingredientes
* Mezcla de tomate lavado con leche: (para 26 raciones)
1. Usar los tomates más maduros y con mayor sabor umami (si no hay tomates típicos de pueblos búlgaros o similares, añadir un poco de miso).
2. Picar aproximadamente 1750 kg de tomates.
3. Escaldar: 15 g de eneldo fresco, 10 g de apio y 50 g de albahaca sin tallo
4. Añadir las hierbas y los tomates en una licuadora con:
-250 g de zumo de limón
-250 g de vinagre de vino blanco
-120-150 g de azúcar (dependiendo del tomate)
-4 g de ralladura de limón (microplanada)
-2 g de pimienta negra molida
-2 g de sal
5. Mezclar hasta que quede suave y colar a través de una superbolsa o una gasa.
6. En otro recipiente, medir el 25 % del volumen de líquidos colados en leche entera.
7. Añadir el zumo de tomate colado lentamente a la leche y, después, remover muy suavemente durante aproximadamente un minuto.
8. Dejar de 12 a 24 horas en el refrigerador.
9. Echarlo suavemente sobre un filtro de café y no cambiar el filtro hasta que sea muy necesario (resultado aproximado: 2 l).
10. Al líquido colado, añadimos 20 % de su volumen, jerez fino o 400ml en nuestro caso
11. Embotellar y almacenar hasta 20 días en el refrigerador (aunque perderá algunos de sus aromas durante ese tiempo).
Método para la decoración:
** Gotas de aceite verde:
1. Cortar unos tallos y otras verduras sobrantes y escaldar.
2. Mezclar con aceite de oliva o un poco de aceite vegetal hasta que quede suave (sin que se sobrecaliente).
3. Colar a través de una gasa o un filtro de café.
4. Esperar a que el líquido se separe y embotellar la parte superior.
Remover todos los ingredientes en una coctelera de metal durante 15 segundos y colar en un vaso Nick & Nora frío.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.