¡A tu salud!
Making Space
• ChileEl barman Camilo Solano, de Chile, está haciendo un trabajo excepcional para acercar los huertos urbanos a la comunidad de los bares, haciendo espacio para una red de distribución mejorada de productos frescos y de temporada y menos residuos orgánicos con su cóctel Making Space con Ketel One.
- «Cada vez más, este sector nos desafía a estar más comprometidos, a saber trabajar en equipo y a tener un impacto positivo en la sociedad y nuestro entorno. Las ciudades de Latinoamérica están demasiado abarrotadas en este momento, lo que lleva al mal uso del espacio, algo que también afecta al sector de los bares. Por lo tanto, es necesario buscar espacios y aprovecharlos. Este es el punto de partida de mi proyecto; junto a @huertopro.cl hemos unido fuerzas para acercar los huertos urbanos a los bares. El trabajo como comunidad de bares y finalista de clase mundial de 2022,
- Chile hace que entre todos maximicemos el trabajo en grupo, como dueños de pequeños huertos o comprando en huertos urbanos productos de temporada, pero¿cómo llega este producto al cliente final? Aquí la economía circular desempeña un papel importante haciendo que nuestro comensal se vincule con el proceso. Vamos a tener una base de datos de los lugares donde se encuentran los huertos urbanos más cercanos para llevar a bares y comensales productos frescos a un precio justo una vez a la semana, así los clientes traen de vuelta a @huertopro.cl residuos orgánicos para transformarlos en compost, que es fundamental para
- alimentar nuestros huertos urbanos de manera saludable. Los bares que no están de moda tendrán ganas de implementar este método de trabajo como una iniciativa de mejora, usando productos frescos y de temporada, donde cortemos la cadena interminable de distribuidores y tengamos la oportunidad de dar una segunda vida a los residuos orgánicos mejorando este ciclo».
Pruébalo por ti mismo.
Daucus Orange Mary
Ingredientes
45 ml de vodka Ketel One
90 ml de zumo de zanahoria picante
Decoración:
Hojas de zanahoria y zanahoria seca
Receta y método de preparación de los ingredientes
Mi cóctel está inspirado en un clásico Bloody Mary, pero en este se utilizan zanahorias de temporada y el clásico pimiento verde tradicional de la cocina chilena, condimentado con salsa Worcester, salsa de ostras, pimienta negra, sal, salmuera de alcaparras, jarabe de pepinillos y limón, todo esto acompañado con vodka Ketel One.
Salmuera de pepinillos y azúcar en proporción 1:1, mezclar hasta disolver el azúcar.
Método para la decoración:
Hojas de zanahoria, pulpa prensada de zanahoria y pimiento verde y sal, secar a 45 grados durante 6 horas.
Añadir todos los ingredientes a una coctelera durante 15 segundos para enfriar el cóctel y servir en un vaso corto. Con sirope de encurtidos, hacer un borde de pulpa de zanahoria seca y hojas frescas de zanahoria para decorar.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.