¡A tu salud!
Prickly Pear Martini
• KeniaEl barman Francis Ndung'u, de Kenia, se está uniendo a la lucha contra la propagación del nopal que amenaza el ganado de los pastores de su comunidad, utilizando el zumo de la planta cosechada en su martini «Prickly Pear» con Ketel One.
- «Laikipia es una región semiárida de Kenia, las tradiciones pastoriles de la gente enla región se está viendo amenazada por una planta invasora de cactus: el cactus Opuntiaso nopal. Los pastores recorren el terreno irregular en busca de agua para su ganado. Cuando sus animales se alimentan del cactus, se pinchan los ojos y destruye susistema digestivo. Laikipia Permacultura es un centro holístico que trabaja con la comunidad para cosechar los frutos del nopal y controlar su propagación. Una vez cosechado, el higo chumbo se mezcla en un zumo y sus semillas se prensan para liberar el aceite natural. Para
- respaldar el importante trabajo de este programa comunitario, he desarrollado el martini de higo chumbo, que está hecho con 40 ml de Ketel One y sirope de higo chumbo elaborado con el zumo de nopal adquirido en Laikipia Permaculture. Para promocionar este cóctel, he diseñado un menú para educar a los invitados y convencer a otros cocteleros para que apoyen el programa y controlen la propagación del nopal».
Pruébalo por ti mismo.
Prickly Pear Martini
Ingredientes
40 ml de vodka Ketel One
80 ml de sirope de higo chumbo
Decoración:
higo chumbo deshidratado
Receta y método de preparación de los ingredientes
1. Sirope de higo chumbo
Ingredientes
Zumo de higo chumbo 500 g, azúcar glas 500 g, agua 200 g, ácido cítrico 20 g y pimienta blanca 5 g
Método de preparación:
Calentar el agua en una sartén hasta que hierva, luego verter el ácido cítrico mientras se remueve hasta que se disuelva por completo. A continuación, añadir el azúcar glas y la pimienta blanca mientras se remueve hasta que se disuelva. Añadir el zumo de higo chumbo y apagar el fuego. Dejar el sirope a un lado para que se enfríe y, a continuación, meterlo en un recipiente limpio y guardarlo en el refrigerador.
Método para la decoración:
Cortar el higo chumbo en rodajas y deshidratar en un deshidratador durante 12 horas.
Echar el vodka Ketel y el sirope de higo chumbo en una coctelera, sin proceso específico, añadir hielo dentro de la mezcla, agitar ligeramente y colar en una copa de martini. Adornar con una tuna deshidratada encima del cóctel.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.