¡A tu salud!
The Husk Reviver
• Hong Kong S.A.RLa camarera Jo Lo de Hong Kong se dedica a unir a la comunidad de expertos cocteleros de su ciudad para luchar contra el desperdicio de alimentos, educándolos sobre cómo usar las sobras y predicando con el ejemplo con su cóctel The Husk Reviver con Ketel One.
- Hong Kong es una de las ciudades más densamente pobladas del mundo, una ciudad que nunca duerme. Sin embargo, una vida urbana próspera trae de la mano un alto desperdicio de alimentos y la contaminación. Y nos estamos ahogando en nuestras propias sobras. Por eso reflexioné sobre cómo podría usar mi influencia para mejorar los problemas de desperdicio de alimentos, empezando por el sector de los bares de Hong Kong. Descubrí que un cóctel Ketel One puede inspirar a las personas a replantearse sus vidas, reducir el desperdicio de alimentos y reciclar los alimentos para darles una segunda vida. «The
- Husk Reviver es tanto un cóctel como un proyecto de servicio comunitario. Como camarero, siempre exprimo zumo de limón y lima y desecho las cáscaras. También recojo cáscaras de cítricos de los bares del vecindario y uso la cáscara de cítricos para hacer una mini tarta de limón para adornar un refresco de lima-limón con ciruela salada y vodka Ketel One. Este proyecto tiene como objetivo inspirar a la comunidad para mejorar los problemas de desperdicio de alimentos. Hemos colaborado con una ONG local, Food For Good, para organizar un taller para promover el concepto de reciclaje de residuos alimentarios
- en la industria de los bares. Por ejemplo, invité a algunos camareros a traer sus propias sobras de cítricos del bar al taller, donde creamos una ecoenzima, una solución de limpieza multiusos no tóxica para nuestro espacio de trabajo, hogar y jardín. Por último, debemos motivar un cambio de actitud, de hábitos y de comportamiento para garantizar un mundo mejor.
Pruébalo por ti mismo.
The Husk Reviver
Ingredientes
30 ml de Vodka Ketel One
60 ml de refresco casero de lima y limón
Ingrediente de preparación:
60 ml de refresco casero de lima y limón
20 ml de jarabe de limón y lima Oleo Saccharum
Decoración:
Minitarta de limón
Receta y método de preparación de los ingredientes
Refresco casero de lima-limón
200 g de jarabe de limón y lima Oleo saccharum
500 g de agua filtrada
5 g de ácido cítrico
4 g de ciruela salada en polvo
2 g de sal
Jarabe de limón y limón Oleo saccharum
50 g de cáscara de limón (quitar el albedo de la cáscara)
50 g de cáscara de lima (quitar el albedo de la cáscara)
130 g de azúcar
Pasos:
1. Extender todo junto
2. Sellar al vacío y reservar toda la noche
3. A continuación, añadir 100 g de agua caliente y mezclar hasta que se disuelva.
4. Quitar las cáscaras
5. Colar finamente
6. Dar forma a las cáscaras de limón para decorar
Método para la decoración:
Minitarta de limón
Galleta de huevo
Queso crema de vainilla
Cáscara de limón deshidratada
Pasos:
1. Deshidratar la cáscara de limón (utilizada anteriormente para hacer el sirope)
2. Dar forma a la cáscara de limón deshidratada
3. Colocar el queso crema de vainilla encima de la galleta de huevo
4. Colocar la cáscara de limón deshidratada encima de la crema
Queso crema de vainilla
120 g de queso crema
100 g de nata montada
20 g de sirope de vainilla
Pasos para hacer el queso crema de vainilla
1. Colocar el queso crema a temperatura ambiente y esperar hasta que alcance la temperatura ambiente.
2. Añadir la crema batida y el sirope.
3. Batir la mezcla de queso crema con una batidora eléctrica hasta que se solidifique.
4. Meter el queso crema de vainilla en una manga pastelera.
Elaborar, carbonatar y servir en una copa de champán.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.