¡A tu salud!
Turista En Mi Ciudad
• ArgentinaEl barman Machi Martínez, de Argentina, está liderando el camino para fomentar el uso de prácticas más sostenibles en la elaboración de cócteles acercando a los camareros de su ciudad, todo con su propuesta Turista En Mi Ciudad con Ketel One.
- «Para este desafío de Ketel One, convoqué a una charla con mi comunidad de camareros y cocteleros para expandir la red de sostenibilidad en mi ciudad.En este encuentro invité a nuestros productores Fernando, con su miel orgánica, y María, que tiene una finca agroecológica.Esto transmite la importancia de conocer el recorrido de nuestro producto desde el principio hasta que llega al cliente, así se puede ver si estos productos se tratan correctamente sin dañar el medioambiente.Pero también cómo reutilizar los ingredientes para que el bar tenga cero desperdicios.Es por esto que Turista En Mi Ciudad fue el ejemplo para ellos
- vieran cómo hacer las cosas de manera diferente en el bar y que estas pequeñas acciones nos ayudan a seguir un camino más sostenible.En este cóctel utilizamos los residuos de nuestros productores.Parte de la miel y el aire que le queda a nuestro apicultor en los tambores y hojas de yacón (manzana de tierra) que no se utilizan después de la cosecha; con esto hacemos una infusión con notas frescas de manzana verde.Este cóctel en vaso alto con una base de Ketel y un refresco procedente de los residuos de miel y hojas de yacón (manzana de tierra) destaca esas
- notas de miel y frescura que tiene nuestro vodka.Nuestra decoración es una hoja de yacón que nos transmite el principio de las cosas, de la vida, pero también que las cosas se pueden hacer de otra manera».
Pruébalo por ti mismo.
Turista En Mi Ciudad
Ingredientes
Vodka Ketel One 45 ml
120 ml de refresco de restos de miel y hojas de yacón
Decoración:
Hojas de yacón
Receta y método de preparación de los ingredientes
Refresco de residuos de miel y hojas de yacón:
-Primero hacemos una infusión de las hojas secas de yacón, 8 g por 500 ml de agua caliente, dejamos reposar durante 15 minutos.
-En un recipiente, añadimos 200 g de restos de miel y 300 ml de agua caliente para hacerla más líquida.
-A continuación, mezclamos la infusión de hojas de yacón y miel junto con 200 ml de agua con10 g de ácido cítrico.
-Tomar en frío hasta que el líquido esté a 5 °C
-Gasificación con inyecciones de CO2 a 2 bar de presión
Añadir todos los ingredientes sobre hielo en un vaso alto.
Descubre iniciativas globales
Finding Flavours
El barman Mathias Klausen Broksø de Dinamarca muestra el valor de los productos locales con clases magistrales sobre cómo «encontrar el sabor» a través de la búsqueda y recolección de alimentos cerca de casa y la fermentación, utilizando su cóctel Finding Flavours de Ketel One para invitar a sus invitados a la naturaleza.
The Balance
El barman Adrián Michalčík de Noruega anda se ha propuesto garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza, utilizando su cóctel The Balance con Ketel One.
Sunflower Smile Project
La coctelera Yui Ogata de Japón está inspirando y compartiendo conocimientoscon las personas del centro para personas con necesidades especiales de su zona sobre cómo hacer un orgeat con semillas de girasol de su ciudad, así como el excedente de mango que pueden vender. Y precisamente, es este excedente el ingrediente principal de su cóctel Seeds of Smile con Ketel One.
The Turning Point
El barman Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está comprometido a colaborar con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, asegurándose de que se llene un saco de arena por cada cóctel The Turning Point con Ketel One que vende, destinándolo a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.