¡A tu salud!

Ingredientes

45 ml de vodka Ketel One
90 ml de mezcla tropical casera

Decoración:
Jalea casera de coco pandan y hoja de pandan

Receta y método de preparación de los ingredientes

Cómo hacer una mezcla tropical casera:
1. Picar 300 g de piña fresca y guardarla en el tarro con 150 g de azúcar. Esperar alrededor de 20 minutos.
2. Usar una sartén y cocer la mezcla a 50 grados Celsius durante 15 minutos; luego dejarla enfriar.
3. Medir 400 ml de agua de coco fresca y añadir 60 ml de zumo de lima. Remover bien y embotella; se puede conservar de tres a cuatro días en el refrigerador.

Método para la decoración:
Cómo hacer gelatina casera de coco pandan:
1. En una olla, medir 25 g de agar agar en polvo, 350 g de azúcar, mezclar bien. Luego, añadir 1,1 litros de agua de coco, continuar removiendo para disolver los ingredientes y reservar a un lado durante 30 minutos.
2. Usar 100 g de hojas de pandan, retirar la raíz, lavar y cortar finamente, usar agua tibia para remojar durante aproximadamente 5-10 minutos. A continuación, meterlo en una licuadora con 100 ml de agua y licuar. Cuando la mezcla esté suave, pasar el zumo por un paño de muselina limpio.
3. Poner la olla de gelatina a fuego medio durante 10 minutos. Cuando la mezcla hierva, cocer durante 3 minutos más hasta que la mezcla esté firme. A continuación, dividir la gelatina en 2 capas.
Para la capa de hojas de pandan, en otra olla, extraer 600 ml, añadir zumo de hojas de pandan y 50 ml de leche de coco, mezclar bien y ponerlo a cocer a fuego lento.
Al resto de la mezcla en la olla se continúa añadiendo 100 ml de leche de coco y se remueve bien a 50 grados Celsius para crear la capa de coco.
4. Tomar un molde y colocar primero la capa de pandan para que la gelatina se enfríe durante unos 3-5 minutos. Continuar añadiendo la capa de coco; esperar otros 3-5 minutos. Ir echando capas alternas hasta que se acabe la mezcla.
5. Después de verter todas las capas juntas, dejar enfriar durante 15-20 minutos y meter en el refrigerador durante 1-2 horas. Sacar del molde y cortar en trozos cuando se vaya a usar.

1. Enfriar un baso bajo
2. Verter 45 ml de Ketel One, 90 ml de mezcla tropical casera en un vaso y remover suavemente.
3. Probar la bebida.
4. Adornar con gelatina casera de coco pandan y hoja de pandan