À votre santé!
Back to the Forest
• Pays-BasAvec son cocktail « Back to the Forest », le barman Alessandro Rancan, installé aux Pays-Bas, a à cœur de promouvoir la plantation circulaire d’arbres. Non seulement il sensibilise au projet « Meer Bomen Nu », mais il favorise le reboisement en offrant des graines chaque fois qu’on commande un verre de son cocktail.
- Boisement et reboisement aux Pays-Bas Pour ralentir les changements climatiques, il est extrêmement important d’augmenter le nombre d’arbres. Les Pays-Bas ont prévu de planter 100 millions d’arbres d’ici à 2030, conformément à la promesse de l’UE de planter 3 milliards d’arbres d’ici à la même année afin, ce qui devrait permettre de réduire les émissions de gaz à effet de serre de 44 %. Mais au-delà de cet objectif se pose un problème urgent : celui de l’approvisionnement en plants par les pépinières et de la disponibilité des terres. Le projet néerlandais « Meer Bomen Nu » (Plus d’arbres, maintenant)
- porte un regard différent sur la nature. Il s’agit d’encourager la plantation circulaire d’arbres, qui consiste à déplacer les jeunes arbres, arbustes et pousses des zones où ils ne sont pas désirés ou poussent en abondance, pour les transplanter là où ils sont réellement nécessaires. Le boisement et le reboisement deviennent ainsi plus abordables, plus rapides et plus durables pour les citoyens, les entreprises et les municipalités. Parce que chaque arbre compte! L’initiative d’Alessandro Avec Back To The Forest, nous avons voulu promouvoir et sensibiliser les clients et les barmaids et barmans au projet de plantation circulaire Meer Bomen Nu
- grâce à un sous-verre spécialement conçu, avec un code QR qui renvoie directement à une description du projet et à la page d’inscription et de don. En outre, la garniture du cocktail, un suçon en pin, contiendra une graine que le client pourra rapporter chez lui, ou ailleurs, pour la planter. Le projet Meer Bomen Nu a démarré à l’été 2020 aux Pays-Bas et s’étend déjà à la Belgique, où de premiers arbres ont été transplantés en décembre dernier. En 2022, le projet a commencé à également susciter de l’intérêt en Allemagne. On espère aujourd’hui que cette façon de penser
- et d’agir se répandra dans toute l’Europe.
Goûtez et vous verrez.
Back to the Forest
Ingrédients
Vodka Ketel One 50 mL
Soda cerise et pin 100 mL
Garnir d’un suçon au pin
Préparation des ingrédients et recette
Eau de pin
Mélanger 400 mL d’eau minérale avec 20 g de pointes de pin et laisser infuser à froid 30 minutes.
Passer dans un filtre à café pour éliminer les éventuels sédiments.
Soda cerise et pin
Mélanger 300 mL de jus de cerise bio, 300 mL d’eau de pin, 1 000 mL d’eau minérale, 9 g d’acide malique, 19 mL de liqueur d’amande et 240 g de sucre en poudre.
Remuer jusqu’à dissolution, puis gazéifier à 4,5 bar à 3 reprises. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit avant utilisation.
Préparation de la garniture :
Mettre 100 g d’isomalt et 0,5 g de résine de pin dans une casserole en acier inoxydable et chauffer jusqu’à ce que la résine fonde. Laisser refroidir jusqu’à ce que la température atteigne 120 °C, puis verser dans un moule en silicone pour former de petits cercles de la taille du verre. Garnir d’un bâton en bois recyclé.
Ajouter tous les ingrédients dans un verre highball avec un glaçon long, remuer pour mélanger, puis garnir.
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