À votre santé!
Bob’s Beard
• TurquieLe barman turc Emre Bilgin donne un coup de main à sa communauté en joignant à son cocktail « Bob’s Beard » Ketel One un jeton donnant droit à un rasage, que la personne peut utiliser elle-même ou offrir à une personne dans le besoin.
- Je travaille dans un bar à cocktails situé dans un quartier résidentiel d’Istanbul. Nos clients sont aussi nos voisins, et nous les retrouvons lorsqu’ils rentrent du travail ou lorsqu’ils sortent pour une soirée en ville. Malheureusement, depuis la pandémie, notre quartier connaît des temps difficiles. Beaucoup de gens peuvent avoir besoin d’un coup de main. Je me suis rendu compte que nous arborons tous un grand sourire à la fin d’un rasage agréable et relaxant. Pour mon projet, je me suis inspiré de l’un des visages les mieux rasés qu’il m’ait été donné de voir, celui de Bob Nolet. C’est
- pourquoi je l’ai appelé « Bob’s Beard ». En utilisant le café de notre propre torréfacteur, j’ai pu créer un cocktail Ketel One inspiré du martini à l’espresso. Avec sa garniture en forme de mousse à raser, Bob’s Beard est accompagné d’un sous-verre qui peut être utilisé comme jeton pour un rasage gratuit. Pour ce projet, j’ai collaboré avec l’un des salons de barbiers de mon quartier, Artizan Barbershop. Toute personne munie du jeton peut bénéficier d’un rasage gratuit chez Artizan ou se rendre au salon et demander un rasage à l’aide des jetons accrochés au porte-manteau. Le projet a
- suscité des réactions très positives de la part de nos clients, car il leur a permis non seulement de soutenir le salon de coiffure local, mais aussi de participer à un projet visant à aider des gens dans le besoin.
Goûtez et vous verrez.
Bob’s Beard
Ingrédients
Vodka Ketel One 45 mL
Café Geyik infusé à froid 60 mL
Garniture :
Espuma à la vanille et à la noix de coco
Préparation des ingrédients et recette
Café Geyik infusé à froid*
- 50 g de Colombia Supremo moulu
- 500 mL d’eau froide
- 150 mL d’eau de vie de framboise
- 150 mL de liqueur crème de banane
- 150 mL de liqueur crème de cacao foncée
Dans un bocal, mélanger le Colombia Supremo torréfié et l’eau. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur une journée. Passer deux fois à travers un filtre à café ou une étamine. Mélanger le café infusé à froid filtré et les autres ingrédients dans une bouteille en verre.
Préparation de la garniture :
Espuma : Infuser les gousses de vanille dans du lait et mélanger au lait de coco. Verser le lait mélangé dans le siphon à crème fouettée. Placer la cartouche de N2O dans le chargeur et visser fermement. Mettre le siphon au réfrigérateur. Au bout d’une heure, la crème est prête à garnir un cocktail.
Remplir de glaçons un bol à raser en céramique. Ajouter tous les ingrédients et remuer pour mélanger.
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