À votre santé!
The Lighthouse Project
• AllemagneLe barman allemand Oliver Schmidt est convaincu que tout le monde a besoin de la lumière d’un « phare » à un moment ou à un autre de sa vie. C’est pourquoi il verse 1 euro sur chaque cocktail « The Lighthouse Project » Ketel One vendu à une association caritative qui distribue des repas aux personnes dans le besoin.
- Dans ce métier, nous faisons tous partie d’une immense communauté. Toutes celles et ceux qui travaillent dans un bar connaissent des hauts et les bas, mais savent que c’est le meilleur métier du monde. C’est pourquoi j’ai voulu créer un cocktail au service de la communauté, au profit d’une organisation caritative. Le concours World Class et Ketel One m’a donné une plateforme pour mon projet. Pour ce faire, j’ai contacté de nombreux bars dans toute l’Allemagne et j’ai approché Mistelhain, un producteur local de boissons de Ratisbonne. J’ai préparé un sirop à base du romarin que nous cultivons nous-mêmes, puis
- assemblé un highball avec de la Ketel One, de la limonade Bitterlemon de Mistelhain et mon sirop maison. J’ai envoyé des colis contenant une bouteille de Ketel One, mon sirop et les limonades de Mistelhain à 20 bars et leur ai demandé de participer. L’idée est de mettre le cocktail à leur carte, puis, au bout de 2 mois, de verser 1 euro sur chaque cocktail vendu à l’organisation caritative. Dans le colis que j’ai envoyé, les bars pouvaient également trouver des informations sur ce projet et des instructions pour reproduire le sirop. Pour la garniture, j’ai utilisé de petites
- enveloppes contenant des graines de romarin. Les clients peuvent ainsi ramener un peu de mon cocktail chez eux et faire un geste pour le développement durable en plantant et en cultivant leur propre romarin. Nous avons appelé cela le « Projet Phare » (THE LIGHTHOUSE PROJECT). Tout le monde a besoin de la lumière d’un phare à un moment ou à un autre de sa vie. Chacune et chacun de nous peut faire une petite différence. Mais en tant que communauté, nous pouvons avoir un grand impact.
Goûtez et vous verrez.
The Lighthouse Project
Ingrédients
Vodka Ketel One 50 mL
Limonade Bitterlemon de Mistelhain 100 mL
Sirop de romarin 15 mL
Garniture :
Petite enveloppe de graines de romarin
Préparation des ingrédients et recette
Sirop de romarin :
• 300 g de sucre
• 300 mL d’eau
• 20 g de romarin
Procédure :
1. Mettre le tout dans une casserole à feu doux.
2. Remuer jusqu’à dissolution du sucre.
3. Laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Filtrer le sirop au tamis.
Préparer le cocktail dans un verre highball avec des glaçons.
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