À votre santé!
The Triad Collective
• CanadaLe barman canadien Massimo Zitti s’est donné pour mission d’aider les musiciens en herbe à réaliser leurs rêves. Il promeut les nouveaux talents locaux et reverse une partie des ventes de son cocktail à faibles déchets « The Triad Collective » Ketel One pour contribuer à l’achat d’instruments de musique.
- Mon cocktail Ketel One est le reflet de ce qui compte vraiment dans ma vie : la musique, la famille et le développement durable. L’un des meilleurs moments de ma journée consiste à jouer de la musique avec ma fille, dans un groupe que nous avons créé ensemble, « Smiles », qui se produit régulièrement dans des bars et des restaurants de la ville. Inspirée par la joie que ma fille trouve dans la musique, j’ai créé un cocktail Ketel One (avec une version sans alcool) qui est vendu dans plusieurs restaurants de Toronto. Mon projet avec ce cocktail est
- d’aider directement les musiciens en herbe en recueillant des fonds pour les aider à acheter de nouveaux instruments et du matériel, et de faire connaître les nouveaux talents de notre communauté. Cette initiative est également associée aux prix Juno, le célèbre programme de récompenses musicales canadiennes, ce qui lui confère une grande visibilité. Mon cocktail « The Triad Collective » s’inspire fortement de la philosophie « zéro déchet » que nous appliquons actuellement dans mon petit bar à cocktails, Mother. Nous mélangeons Ketel One à un kombucha maison fabriqué à partir de déchets alimentaires (herbes fanées et des résidus d’agrumes),
- auxquels nous ajoutons du vin de prune infusé avec du cèdre canadien local. Le verre est ensuite décoré d’une touche de peinture comestible à base de réduction de raisins canadiens lactofermentés. Le Mother, les Juno et la vodka Ketel One partagent un incroyable point en commun : le souci de l’avenir de notre famille mondiale. Inspiré par l’art, la musique et la famille, je vous présente donc « The Triad Collective ».
Goûtez et vous verrez.
The Triad Collective
Ingrédients
Vodka Ketel One 35 mL
Vin de prune 10 mL
Cordial « Mother » 90 mL
Garniture :
Peinture comestible à base de raisins lactofermentés
Préparation des ingrédients et recette
200 g de kombucha « Mother » (fabriqué à partir des restes du lot précédent)
300 g d’eau filtrée
200 g de sucre blanc
100 g de cassonade blonde
5 g d’acide citrique
1 g d’acide malique
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Mélanger
300 g de sirop « Mother »
100 g de vin de prune
450 g de Ketel One
Infuser sous vide avec de l’estragon fané et du cèdre canadien pendant 1 heure à 55 degrés. Filtrer et mettre en bouteille.
Préparation de la garniture :
Appliquer la peinture comestible au pinceau.
Verser 4 oz dans un récipient et remuer avec de la glace.
Décorer le verre avec de la peinture comestible et verser le cocktail dans un verre Cobbler froid.
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