À votre santé!
Under the Sea
• FinlandeLa barmaid finlandaise Liisa Lindroos lutte pour l’amélioration de l’écosystème et contre la pollution de la mer Baltique avec son cocktail « Under the Sea » Ketel One, en encourageant l’utilisation des algues.
- Barmaids et barmans de la mer Baltique La Finlande est réputée pour avoir l’une des eaux les plus pures au monde, et cela fait notre fierté. Pourtant, notre pays partage ses côtes avec l’une des mers les plus polluées au monde, la mer Baltique. Son mauvais état est le résultat de l’action humaine au fil des ans, et il est temps de changer les choses. Le goémon appelé fucus vésiculeux est l’une des espèces clés de la zone côtière de la mer Baltique. Il offre une couverture et nourrit de nombreux organismes. En raison de l’eutrophisation, le nombre de ce
- goémon diminue chaque année. Pour soutenir l’écosystème de la mer, nous devons veiller à ce que le fucus vésiculeux prospère dans la mer Baltique à l’avenir. J’ai créé une campagne Ketel One en collaboration avec deux fondations locales de protection de la mer Baltique, qui se déroule dans de nombreux bars à cocktails en Finlande. L’idée de ma campagne est de créer un cocktail savoureux associant Ketel One et le fucus vésiculeux. En raison de son aspect assez particulier et de sa rareté, le fucus vésiculeux n’est pas couramment utilisé. Cependant, il est parfaitement comestible et regorge de minéraux et
- de vitamines. L’objectif de ma campagne est d’inciter les gens à utiliser davantage le fucus vésiculeux afin de faire reconnaître sa valeur marchande et de créer de nouvelles possibilités d’élevage afin de venir en aide à l’écosystème marin de la mer Baltique. Avec mon cocktail, j’espère montrer l’exemple et aider les clients à découvrir le fucus vésiculeux comme un nouvel ingrédient. Pour marquer ce soutien et cette inspiration, j’ai garni mon cocktail de sel de fucus vésiculeux à emporter chez soi.
Goûtez et vous verrez.
Under the Sea
Ingrédients
Vodka Ketel One 60 mL
Soda de fucus vésiculeux 120 mL
Garniture :
Sel de fucus vésiculeux
Préparation des ingrédients et recette
Soda de fucus vésiculeux :
500 g d’eau
100 g de sucre
5 g d’acide citrique
5 g d’acide malique
70 g de fucus vésiculeux
5 g d’aneth séché
7 g de raifort râpé
Cuire le tout pendant 10 minutes. Laisser refroidir et passer au papier filtre. Gazéifier et mettre en bouteille.
Sel de fucus vésiculeux
Ramasser le fucus vésiculeux et le faire sécher toute une nuit dans un four à 55 degrés. Mélanger le fucus et la fleur de sel dans un mortier. Utiliser comme garniture ou offrir à emporter.
• Refroidir le verre highball avec de la glace pilée ou le placer au congélateur jusqu’à ce qu’il soit glacé.
• Mesurer 60 mL de Ketel One et 120 mL de soda au fucus dans un verre highball.
• Remplir le verre de glace.
• Remuer délicatement le cocktail.
• Garnir de sel de fucus vésiculeux
Explorer les initiatives mondiales
Imperfect Partnerships
Le barman australien Nick Tesar établit des « partenariats imparfaits » entre les agriculteurs et la communauté des barmaids et barmans afin de créer des cocktails plus savoureux et moins polluants, tout en assurant la sécurité des agriculteurs.
Circles Project
Le barman brésilien Vinicius Demian fait un travail remarquable pour soutenir les personnes vulnérables dans leur lutte contre la faim et le chômage. Avec chacun de ses cocktails « Circles » Ketel One, il fournit des jus de fruits pour nourrir les personnes dans le besoin et fait un don de 1 BRL à l’organisation Learning For Life.
Finding Flavours
Le barman danois Mathias Klausen Broksø entend montrer la valeur des plantes qui poussent un peu partout en proposant des cours de maître sur la « recherche des saveurs » grâce à la cueillette et à la fermentation. Son cocktail « Finding Flavours » Ketel One invite ses clients à explorer la nature!
The Balance
Le barman norvégien Adrián Michalčík s’engage à améliorer la qualité de vie et à favoriser la reconnexion de sa communauté avec la nature grâce à son cocktail « The Balance » Ketel One.
Sunflower Smile Project
La barmaid japonaise Yui Ogata inspire et partage ses connaissances avec les personnes de son centre local d’aide aux personnes ayant des besoins particuliers. Elle leur montre comment fabriquer un orgeat à partir de graines de tournesol locales et de mangues invendues. Mangues qui constituent d’ailleurs l’ingrédient clé de son cocktail « Seeds of Smile » Ketel One!
The Turning Point
Le barman sud-africain Joshua Hendricks s’est donné pour mission de collaborer avec les bars du pays pour fournir des logements aux personnes dans le besoin. Pour chaque cocktail « The Turning Point » Ketel One vendu, un sac de sable est rempli pour servir à la construction de nouveaux logements pour sa communauté.