Saúde!
The Husk Reviver
• Hong Kong S.A.RA bartender Jo Lo, de Hong Kong, dedica-se a unir a comunidade de bartenders em sua cidade para combater o desperdício de alimentos, educando-os e conversando sobre como usar as sobras através de seu coquetel Ketel One “The Husk Revive”.
- Hong Kong é uma das cidades mais populosas do mundo, uma cidade que nunca dorme. No entanto, com a vida urbana próspera, vem o preço do alto desperdício de alimentos e poluição. Assim, estamos nos afogando em nossas próprias sobras. Mas então ponderei como poderia usar minha influência para melhorar os problemas de desperdício de alimentos, começando com o setor de bares de Hong Kong. Descobri que um coquetel Ketel One pode inspirar as pessoas a reavaliar suas vidas, reduzir o desperdício de alimentos e reciclar alimentos para dar-lhes uma segunda vida. “The Husk Reviver” funciona como um coquetel e
- um projeto de serviço comunitário. Como bartender, sempre espremo o suco de limão e lima e descarto as cascas. Eu também coleciono cascas de frutas cítricas nos bares da vizinhança e uso a casca de frutas cítricas para fazer uma mini torta de limão para enfeitar um refrigerante de lima-limão com ameixa salgada e Vodca Ketel One. Assim, o projeto visa inspirar a comunidade a melhorar os problemas de desperdício de alimentos. Colaboramos com uma ONG local, Food For Good, para organizar um workshop para promover o conceito de reciclagem de resíduos alimentares no setor de bares. Por exemplo, convidei
- alguns bartenders para trazer suas próprias sobras de frutas cítricas do bar para a oficina, onde criamos uma Eco-Enzima, uma solução de limpeza multifuncional não tóxica para nosso espaço de trabalho, casa e jardim. Por fim, devemos motivar uma mudança de atitudes, hábitos e comportamentos para um mundo melhor!
Experimente.
The Husk Reviver
Ingredientes
30 ml de Vodca Ketel One
60 ml de Refrigerante de Limão Caseiro
Ingredientes de Preparo:
60 ml de Refrigerante de Limão Caseiro
0 ml de Oleo Saccharum de Limão e Limão-Siciliano
Guarnição:
Torta Mini Key Lime
Receita e modo de preparo dos ingredientes
Refrigerante Caseiro de Limão e Limão-Siciliano
200 g de Xarope de Oleo Saccharum de Limão e Limão-Siciliano
500 g de Água filtrada
5 g de Ácido cítrico
4 g de Pó de ameixa salgada
2 g de Sal
Xarope de Oleo Saccharum de Limão e Limão-Siciliano
50 g de Casca de limão (removendo o albedo da casca)
50 g de Casca de limão-siciliano (removendo o albedo da casca)
130 g de Açúcar
Passos:
1) Espalhe tudo junto
2) Embale a vácuo e deixe descansar durante a noite
3) Depois, adicione 100 ml de água quente e misture até dissolver
4) Remova as cascas
5) Coe finamente
6) Modele as cascas de limão para utilizar como guarnição adicional
Método de preparo da guarnição:
Torta Mini Key Lime
Biscoito de ovo
Cream cheese com baunilha
Casca de limão desidratada
Passos:
1) Desidrate a casca de limão (previamente utilizada para fazer xarope)
2) Molde a casca de limão desidratada
3) Coloque o cream cheese com baunilha em cima do biscoito de ovo
4) Coloque a casca de limão desidratada em cima do creme
Cream cheese com Baunilha
120 g de cream cheese
100 g de creme de leite batido
20 g de xarope de baunilha
Passos para fazer o Cream cheese com Baunilha:
1) Deixe o cream cheese em temperatura ambiente até ficar em temperatura ambiente
2) Adicione o creme de leite batido e o xarope
3) Bata a mistura de cream cheese com um batedor elétrico até ficar sólido
4) Coloque o cream cheese com baunilha em um saco de confeiteiro
Monte, carbonize e sirva em uma taça flute.
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.