Saúde!
Imperfect Partnerships
• AustráliaO barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
- Meu coquetel Ketel One Garnished with Good é um Ketel One Spritz. Brilhante, refrescante e cítrico. Ketel One fornece a base e o calor, com um toque de vermute branco para textura vínica e amargor. Em seguida, o meu bom limoncello, utilizando os produtos sazonais excedentes da Fazenda de Michael Edwards. Tudo isso faz parte da minha iniciativa Imperfect Partnerships. Imperfect Partnerships é sobre a criação de uma comunidade. Parceria com atacadistas locais para distribuir os produtos dos produtores locais e colocá-los nas mãos dos bartenders. Nossos principais produtores são a espinha dorsal do setor de hospitalidade, cultivando produtos que
- nos permitem impressionar nossos convidados. No entanto, muitas vezes o relacionamento não funciona nos dois sentidos. Quando há um sistema climático imprevisível, falta de pessoal ou outros imprevistos, e os produtos precisam ser colhidos imediatamente, precisamos ser mais flexíveis em nosso pensamento para poder capturar seu sabor e servi-lo aos nossos convidados. Assim, é necessária uma rede de apoio aos produtores ao nosso redor. Estou fazendo parceria com a Northside Fruit and Veg em Melbourne para conectar uma rede de mais de 350 locais com agricultores locais. Fornecer um boletim informativo bimestral compartilhando receitas e técnicas sobre como trabalhar com
- produtos locais e sazonais selecionados. Além desses relacionamentos, acordos semelhantes estão sendo feitos em outros estados da Austrália. Ao longo do próximo mês, pretendo encontrar lugares para mais de cinco toneladas de deliciosos produtos excedentes da alta temporada.
Experimente.
Helen's Spritz
Ingredientes
30 ml de Vodca Ketel One
60 ml de Limoncello Fizz
Guarnição:
Tomilho-limão
Receita e modo de preparo dos ingredientes
GOOD LIMONCELLO DO NICK
Porção: 30 ml de Limoncello/30 ml de água com gás
Rendimento aproximado: 1,5 litros (51 onças líquidas/6 xícaras) de Limoncello
2 kg de limões
250 g de açúcar refinado
700 ml de Vodca Ketel One
250 ml de vinho branco
10 g de melissa seca
Descasque os limões e coloque as cascas junto com o açúcar em um frasco de um litro com tampa. Deixe descansar na geladeira por duas semanas.
Divida os limões ao meio na transversal e grelhe o lado da polpa em uma frigideira seca em fogo alto por cerca de um minuto.
Combine os limões grelhados com a Vodca Ketel One em um recipiente hermético e deixe descansar por duas semanas em temperatura ambiente.
Misture o vinho branco e a melissa em um frasco com tampa e deixe descansar por um dia.
Adicione 700 ml de água à casca de limão e açúcar e mexa para dissolver. Coe as misturas de Vodca Ketel One, vinho branco e água com açúcar através de um filtro de café ou um pedaço de morim em uma tigela grande ou panela. Mexa até ficar bem misturado e despeje em garrafas de vidro esterilizadas. O limoncello pode ser armazenado na geladeira por até um ano.
Monte todos os ingredientes em uma taça de vinho com haste. Adicione gelo em cubos e mexa.
Decore com um ramo de melissa-limão.
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.