Saúde!
Sunflower Smile Project
• JapãoO barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
- Eu cresci em uma cidade agrícola muito pequena perto de Miyazaki, no Japão, na Ilha Sul de Kyushu. A comunidade é tudo de onde venho, então levei essa abordagem para a coquetelaria. Meu objetivo é muito simples: fazer com que cada cliente saia mais feliz do que quando chegou, e isso começa com um sorriso. Enquanto eu pensava sobre o que fazer para o Desafio Ketel One Garnished with Good, decidi focar nas coisas que me fazem sorrir. Em Miyazaki, onde meu bar está localizado, plantamos um milhão de girassóis a cada verão, que posteriormente usamos para fazer adubo e
- renovar o processo. Isso atrai muitas pessoas para nossa cidade e se tornou motivo de orgulho para a comunidade. Eu sabia que era aí que eu queria começar meu projeto. Criei um orgeat de girassol e manga usando as sementes dos girassóis que cultivamos e as mangas locais que estão danificadas e não são adequadas para venda ao público. Em vez de jogá-las fora, eu as adquiro diretamente dos produtores locais. A cidade ficou imediatamente animada com meu projeto e juntos buscamos a ajuda de um centro local para necessidades especiais. Pacientes de todas as idades se juntaram ao projeto.
- Eu ensinei a eles como colher as sementes e fazer o orgeat. Agora eles o vendem em seu restaurante. Moradores, turistas e bartenders compram deles para apoiar a iniciativa. Como bartender, faço mais do que apenas drinks. Eu faço minha comunidade sorrir.
Experimente.
Seeds of a Smile
Ingredientes
30 ml de Vodca Ketel One
60 ml de Orgeat de Girassol e Manga
Preparo do Ingrediente:
100 ml de Sementes de girassol torradas
400 ml de Água mineral
2 g de Raspas de laranja
150 g de Manga fresca
60 g de Açúcar de beterraba
5 ml de Suco de limão fresco
Receita e modo de preparo dos ingredientes
Orgeat de Girassol e Manga
Em um liquidificador, adicione 100 g de sementes de girassol torradas, 400 ml de água mineral e 2 g de raspas de laranja e bata até ficar homogêneo. Coe uma vez em um coador de pano. Adicione 150 g de manga à mistura líquida e bata novamente até ficar homogêneo. Coe novamente através de um coador de pano.
Misture 60 g de açúcar de beterraba.
Complete adicionando 5 ml de suco de limão para cada 55 ml do líquido final.
Método de preparo da guarnição:
Bata juntos 12 g de pó de semente de girassol, 12 g de farinha de trigo, uma pitada de sal (0,5 g), 70 g de óleo de girassol, 150 ml de água e uma pitada de açafrão (0,5 g). Aqueça lentamente em uma frigideira até ficar crocante. Polvilhe sementes de gergelim pretas no centro para se assemelhar a um girassol.
Use Ketel One a -20 graus. Adicione todos os ingredientes a uma coqueteleira, encha com gelo e agite. Coe duplamente em uma taça de coquetel gelada. Coloque o tuile de girassol (biscoito) como guarnição na borda da taça.
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.