¡Salud!
Farm to Glass Cayman
• Islas CaimánLa bartender Christina Ravdas, de las Islas Caimán, tiene una profunda pasión por reducir los residuos, y utiliza su cóctel Ketel One "Second Life" para inspirar y aumentar el conocimiento sobre el desperdicio de frutas en su comunidad.
- Farm To Glass Cayman está brindando una solución práctica al desperdicio de alimentos en las Islas Caimán al conectarse con una granja local para ayudarlos a producir jarabes artesanales y sustentables a partir de los restos de fruta utilizada. Luego puse en contacto a los agricultores con bares y restaurantes locales, quienes a su vez están elaborando mi trago Ketel One, uno que está bien acompañado.Me asocié con Willie's Farm y les enseñé a hacer jarabes de frutas con fruta ya utilizada. Utilizamos la cáscara y los carozos de mango para hacer un oleo de mango ligero y vibrante. Luego
- puse en contacto a Willie's Farm con los bares y restaurantes locales que ahora piden estos jarabes artesanales y los usan en sus bares.También se está alentando a los bares a guardar sus botellas de vidrio para que Willie's Farm las recicle y las rellene. La sencillez de la elaboración del almíbar y la sencillez del propio cóctel permiten escalar fácilmente este proyecto. La receta del oleo puede ser utilizada por los agricultores con casi todas las frutas utilizadas. Dado que "Second Life", mi trago Ketel One, es fácil de preparar, casi todos los bares de las Islas Caimán pueden
- servir este cóctel. El objetivo de este proyecto es expandirlo a por lo menos treinta bares para cuando esté en Sydney.El vodka familiar Ketel One, el jarabe de frutas frescas de Willie's Farm, el jugo de limón fresco y la soda se unen en "Second Life" para darle vida a un cóctel ligero y refrescante que te hará sentirte bien. La decoración es un simple choque de puños entre el bartender y su cliente, algo que conecta a las personas por un bien mayor.
Pruébalo por ti mismo.
Second Life
Ingredientes
Vodka Ketel One 1,5 oz
Jugo de lima 0,5 oz
Soda 3 oz
Oleo de mango Second Life 0,5 oz
Decoración:
Choque de puños entre el bartender y el cliente
Preparación, ingredientes, receta y método
OLEO DE MANGO SECOND LIFE
Ingredientes:
16 onzas (453 g) de carozos y cáscaras de mango, entre 4 y 8 mangos según el tipo y el tamaño8 onzas de azúcar blanca común, o una especie de azúcar cruda a semirrefinada (alrededor de 1 taza colmada, 225 g)
Método:
Mezcla los carozos y las cáscaras de mango con el azúcar en un tazón grande no reactivo.
Agita para mezclar, luego cubre bien y deja reposar a temperatura ambiente durante la noche (entre 8 y 12 horas)
Transfiere a un colador de malla fina colocado sobre un recipiente no reactivo; presiona suavemente las cáscaras y los carozos con una espátula flexible para extraer la mayor cantidad posible de almíbar.
Refrigera el jarabe hasta por 2 semanas en una botella de vidrio esterilizada
Método de decoración:Choca los puñosMida todos los ingredientes, excepto la soda, y colóquelos en una coctelera.Agregue hielo a la coctelera y agite vigorosamente, hasta que la coctelera esté helada, aproximadamente 10 segundos, según el tipo de hielo que tengas.Cuela en un vaso de trago largoAgrega hielo, cubitos de 1 pulgada o bolitas de hielo, lo que tengas.Completa con soda.Sirve a los clientes y "decora" el cóctel con un choque de puños.
Explora iniciativas globales
Imperfect Partnerships
El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
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El bartender Mathias Klausen Broksø, de Dinamarca, muestra el valor de lo que crece a nuestro alrededor ofreciendor clases magistrales sobre cómo "encontrar el sabor" a través de la recolección y la fermentación, utilizando su cóctel Ketel One "Encontrar sabores" para llevar a sus invitados a la naturaleza.
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El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
Proyecto Sunflower Smile
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El Turning Point
El bartender Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está en una misión de colaboración con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, y se asegura de que se llene un saco de arena por cada cóctel Ketel One "Turning Point" que vende, destinado a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.