¡Salud!
Imperfect Partnerships
• AustraliaEl barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
- Mi cóctel Ketel One bien acompañado es un Ketel One Spritz. Brillante, refrescante y cítrico. Ketel One aporta la columna vertebral y la calidez, con un toque de vermut blanco que le da amargor y una textura vinosa. Luego mi buen limoncello, utilizando los excedentes de productos de temporada de la granja de Michael Edwards. Todo esto es parte de mi iniciativa de Imperfect Partnerships. Imperfect Partnerships se trata de crear una comunidad. Asociarse con mayoristas locales para distribuir los productos de los productores locales y ponerlos en manos de los bartenders. Nuestros productores primarios son la columna vertebral de
- la industria hotelera, ya que cultivan los productos que nos permiten dejar boquiabiertos a nuestros huéspedes, pero a menudo la relación no funciona en ambos sentidos. Cuando se produce un fenómeno meteorológico imprevisto, falta personal o surgen otros imprevistos y hay que cosechar los productos de inmediato, debemos ser más flexibles para poder captar su sabor y servirlo a nuestros clientes. Por lo tanto, necesitamos una red de apoyo para los productores que nos rodean. Me he asociado con Northside Fruit and Veg en Melbourne para conectar una red de más de 350 espacios con agricultores locales. Proporcionamos un boletín
- bimestral que comparte recetas y técnicas sobre cómo trabajar con productos locales y de temporada seleccionados. Además de estas relaciones, se están haciendo arreglos similares en otros estados de Australia. En el transcurso del próximo mes, mi objetivo es encontrar hogares para más de 5 toneladas de deliciosos productos excedentes de temporada alta.
Pruébalo por ti mismo.
Spritz de Helen
Ingredientes
Vodka Ketel One 30 ml
Limoncello Fizz 60 ml
Decoración:
Tomillo cítrico
Preparación, ingredientes, receta y método
EL GOOD LIMONCELLO DE NICK
Por porción 30 ml de limoncello/30 ml de sodaRinde aprox. 1,5 litros (51 fl oz/6 tazas) 2 kg de limones
250 g de azúcar extra fino
700 ml de vodka Ketel One
250 ml de White Port
10 g de melisa seca
Pela los limones y combina la cáscara y el azúcar en un frasco hermético de 1 litro. Deja reposar durante 2 semanas en el refrigerador.
Corta los limones por la mitad, transversalmente, y tuéstalos, con la pulpa hacia abajo, en una plancha seca a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto.
Combina los limones tostados con el vodka Ketel One en un recipiente hermético y déjalos reposar durante 2 semanas a temperatura ambiente.
Mezcla el White Port y la melisa seca en un frasco hermético y déjalo reposar durante 1 día.
Agrega 700 ml de agua a la cáscara de limón y el azúcar, y revuelve para disolver. Cuela el vodka Ketel One, el White Port y las mezclas de agua y azúcar a través de un filtro de café o un trozo de muselina (gasa) en un tazón o cacerola grande. Revuelve hasta que esté bien mezclado, luego vierte en botellas de vidrio esterilizadas. El limoncello se mantendrá hasta 1 año en el refrigerador.
Vierte todos los ingredientes en una copa de vino. Agrega cubitos de hielo y revuelve.
Adorna con una ramita de tomillo cítrico
Explora iniciativas globales
Imperfect Partnerships
El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
Proyecto Círculos
El bartender Vinicius Demian, de Brasil, está haciendo un trabajo notable para apoyar a las personas vulnerables en su lucha contra el hambre y el desempleo. Con cada uno de sus cócteles Ketel One "Círculos", proporciona jugos para alimentos para los necesitados y una donación de 1 BRL a Learning For Life.
Encontrar sabores
El bartender Mathias Klausen Broksø, de Dinamarca, muestra el valor de lo que crece a nuestro alrededor ofreciendor clases magistrales sobre cómo "encontrar el sabor" a través de la recolección y la fermentación, utilizando su cóctel Ketel One "Encontrar sabores" para llevar a sus invitados a la naturaleza.
El equilibrio
El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
Proyecto Sunflower Smile
La bartender japonesa Yui Ogata inspira y comparte sus conocimientoscon las personas de su centro local de necesidades especiales sobre cómo hacer horchata con semillas de girasol de su ciudad, así como con el excedente de mango que pueden vender; este excedente es el ingrediente clave de su cóctel Ketel One "Seeds of Smile".
El Turning Point
El bartender Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está en una misión de colaboración con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, y se asegura de que se llene un saco de arena por cada cóctel Ketel One "Turning Point" que vende, destinado a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.