¡Salud!
Proyecto Sunflower Smile
• JapónLa bartender japonesa Yui Ogata inspira y comparte sus conocimientoscon las personas de su centro local de necesidades especiales sobre cómo hacer horchata con semillas de girasol de su ciudad, así como con el excedente de mango que pueden vender; este excedente es el ingrediente clave de su cóctel Ketel One "Seeds of Smile".
- Crecí en un pequeño pueblo agrícola cerca de Miyazaki, Japón, en la isla sureña de Kyushu. La comunidad lo es todo de donde soy, así que adopté este enfoque en la coctelería. Mi objetivo es muy simple: hacer que cada cliente se vaya más feliz que cuando llegó, y todo comienza con una sonrisa. Mientras pensaba en qué hacer para el desafío Ketel One Garnished with Good, decidí concentrarme en las cosas que me hacen sonreír.En Miyazaki, donde se encuentra mi bar, todos los veranos plantamos 1 millón de girasoles que luego utilizamos para hacer abono y renovar el proceso.
- Esto atrae a muchas personas a nuestra ciudad y se ha convertido en un orgullo para la comunidad. Sabía que aquí era donde quería empezar mi proyecto.Creé una horchata de girasol y mango utilizando las semillas de los girasoles que cultivamos y los mangos locales que están dañados y no son aptos para la venta al público. En lugar de tirarlos, los obtengo directamente de los productores locales. La ciudad se entusiasmó de inmediato con mi proyecto, y juntos buscamos la ayuda de un centro local para necesidades especiales. Pacientes de todas las edades se unieron al proyecto. Les enseñé
- a recolectar las semillas y a hacer la horchata. Ahora lo venden en su restaurante. Residentes, turistas y bartenders les compran para apoyar la iniciativa.Como bartender, hago más que tragos. Hago sonreír a mi comunidad.
Pruébalo por ti mismo.
Seeds of a Smile
Ingredientes
Vodka Ketel One 30 ml
Horchata de girasol y mango 60 ml
Ingredientes para la preparación:
Semillas de girasol tostadas 100 ml
Agua mineral 400 ml
Ralladura de naranja 2 g
Mango fresco 150 g
Azúcar de remolacha 60 g
Jugo de lima recién exprimido 5 ml
Preparación, ingredientes, receta y método
Horchata de girasol y mango
En una licuadora, agrega 100 g de semillas de girasol tostadas, 400 ml de agua mineral y 2 g de ralladura de naranja y mezcla hasta que quede suave. Cuela una vez en una bolsa coladora. Agrega 150 g de mango al líquido y mezcla nuevamente hasta que quede suave. Cuela en una bolsa coladora.
Agrega 60 g de azúcar de remolacha.
Completa agregando 5 ml de jugo de lima por cada 55 ml del trago final.
Método de decoración:
Mezcla 12 g de polvo de semillas de girasol, 12 g de harina para hornear, una pizca de sal (0,5 g), 70 g de aceite de girasol, 150 ml de agua y una pizca de azafrán (0,5 g). Calienta lentamente en una sartén hasta que la mezcla esté quebradiza. Espolvorea semillas de sésamo negro en el centro para que se parezca a un girasol.
Usa Ketel One de 20 grados. Coloca todos los ingredientes a una coctelera, llena con hielo y agita. Cuela dos veces en una copa de cóctel fría. Decora el borde de la copa con una teja de girasol (galleta).
Explora iniciativas globales
Imperfect Partnerships
El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
Proyecto Círculos
El bartender Vinicius Demian, de Brasil, está haciendo un trabajo notable para apoyar a las personas vulnerables en su lucha contra el hambre y el desempleo. Con cada uno de sus cócteles Ketel One "Círculos", proporciona jugos para alimentos para los necesitados y una donación de 1 BRL a Learning For Life.
Encontrar sabores
El bartender Mathias Klausen Broksø, de Dinamarca, muestra el valor de lo que crece a nuestro alrededor ofreciendor clases magistrales sobre cómo "encontrar el sabor" a través de la recolección y la fermentación, utilizando su cóctel Ketel One "Encontrar sabores" para llevar a sus invitados a la naturaleza.
El equilibrio
El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
Proyecto Sunflower Smile
La bartender japonesa Yui Ogata inspira y comparte sus conocimientoscon las personas de su centro local de necesidades especiales sobre cómo hacer horchata con semillas de girasol de su ciudad, así como con el excedente de mango que pueden vender; este excedente es el ingrediente clave de su cóctel Ketel One "Seeds of Smile".
El Turning Point
El bartender Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está en una misión de colaboración con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, y se asegura de que se llene un saco de arena por cada cóctel Ketel One "Turning Point" que vende, destinado a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.