¡Salud!
Proyecto Beeing
• Italia¡El bartender italiano Vincenzo Pagliara tiene la misión de salvar a las abejas! Su cóctel Ketel One "Beeing Project" y su asociación con la comunidad tienen como objetivo promover la protección de la biodiversidad de las abejas y la expansión de las colmenas.
- ¿Qué hacemos mal todos los días que afecta al mundo que nos rodea?¿Cómo revertir esos efectos?Beeing es un proyecto bilateral que permite a un bar contribuir con su comunidad apoyando a pequeños productores y negocios locales, siendo un ejemplo de sinergia con diferentes realidades que operan en el sector social. Quieren representar el inicio de una activación social que todo bar o restaurante e incluso los clientes que trabajan y viven con ética y cuidado pueden replicar.Las barras son lugares de reunión, son energías que interactúan activamente también con el entorno externo.El bar se compromete a utilizar el porcentaje de
- las ventas del menú temático para comprar una colmena Beeing a una asociación local que opera en el sector social con fines educativos o para convertirse en un centro donde se realicen cursos de formación para que los jóvenes se recuperen en la sociedad. La idea es dar una nueva luz al papel de los bares dentro de las pequeñas comunidades, motivar a los bartenders a "dar", esto podría resolver el fenómeno de los últimos dos años de escasez de trabajadores en el sector de la hospitalidad.Al promover la expansión de la B-Box y las colmenas educativas, el sector de
- Alimentos y Bebidas puede contribuir a crear ciudades más sostenibles, ayudando a la repoblación de abejas y a la protección de la biodiversidad terrestre en la comunidad donde viven."
Pruébalo por ti mismo.
Beeing, bebida natural
Ingredientes
Vodka Ketel One 35 ml
Beeing Mix 85 ml
Decoración:
Papel de ceniza
Preparación, ingredientes, receta y método
BEEING MIX:
60 g de azafrán y verjus de manzana
30 g de Kvass de la comunidad
0,5 g de miel de terruño
Para VERJUS DE AZAFRÁN Y MANZANA:
Ingredientes:
1 kg de "manzanas annurca" verdes
1 kg de manzanas verdes
Ácidos cítrico y málico
Preparación:
Prensa en frío 1 kg de "mela annurca" verde, una manzana local de la zona de Nápoles, y 1 kg de manzanas verdes.
Una vez obtenido el jugo, clarifica con un V60 y luego mezcla 70% de mezcla de manzana con 30% de agua.
Agrega 1% de ácido cítrico y 0,5% de ácido málico ajustando la acidez.
For COMMUNITY KVASS:
Ingredientes
1000 g de agua
300 g de pan mixto de masa madre local sobrante
10 g de polen de abeja
150 g de hidromiel
5 g de azúcar extra fino
Mezcla todos los ingredientes en un tarro de cristal mezclándolos unas cuantas veces, agrega el pan y luego déjalo fermentar a 25° durante 48 h, una vez que esté ligeramente fermentado, cuela la mezcla usando una gasa, embotella y guárdalo en el refrigerador.
Método de decoración:
Papel de ceniza
Mezcla todos los ingredientes, viértelos en una botella de vino y guárdalo en el refrigerador.
Sirve desde los 3° hasta los 6° en un vaso de Osteria
Explora iniciativas globales
Imperfect Partnerships
El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
Proyecto Círculos
El bartender Vinicius Demian, de Brasil, está haciendo un trabajo notable para apoyar a las personas vulnerables en su lucha contra el hambre y el desempleo. Con cada uno de sus cócteles Ketel One "Círculos", proporciona jugos para alimentos para los necesitados y una donación de 1 BRL a Learning For Life.
Encontrar sabores
El bartender Mathias Klausen Broksø, de Dinamarca, muestra el valor de lo que crece a nuestro alrededor ofreciendor clases magistrales sobre cómo "encontrar el sabor" a través de la recolección y la fermentación, utilizando su cóctel Ketel One "Encontrar sabores" para llevar a sus invitados a la naturaleza.
El equilibrio
El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
Proyecto Sunflower Smile
La bartender japonesa Yui Ogata inspira y comparte sus conocimientoscon las personas de su centro local de necesidades especiales sobre cómo hacer horchata con semillas de girasol de su ciudad, así como con el excedente de mango que pueden vender; este excedente es el ingrediente clave de su cóctel Ketel One "Seeds of Smile".
El Turning Point
El bartender Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está en una misión de colaboración con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, y se asegura de que se llene un saco de arena por cada cóctel Ketel One "Turning Point" que vende, destinado a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.