¡Salud!
The Husk Reviver
• Hong Kong, R. A. E.La bartender Jo Lo, de Hong Kong, se dedica a unir a la comunidad de bartenders de su ciudad para luchar contra el desperdicio de alimentos, educándolos sobre cómo usar las sobras y predicando con el ejemplo con su cóctel Ketel One "The Husk Reviver".
- Hong Kong es una de las ciudades más densamente pobladas del mundo, una ciudad que nunca duerme. Sin embargo, la vida urbana próspera trae acarreado el precio del alto desperdicio de alimentos y la contaminación. Por lo tanto, nos estamos ahogando en nuestras propias sobras. Pero luego, reflexioné sobre cómo podría usar mi influencia para mejorar los problemas de desperdicio de alimentos, comenzando con la industria de bares de Hong Kong. Descubrí que un cóctel Ketel One puede inspirar a las personas a reevaluar sus vidas, reducir el desperdicio de alimentos y reciclar los alimentos para darles una segunda oportunidad.
- "The Husk Reviver" funciona como un cóctel y un proyecto de servicio comunitario. Como bartender, siempre exprimo jugo de limón y lima y desecho las cáscaras. También recojo cáscaras de cítricos de los bares del vecindario y uso la cáscara de cítricos para hacer una mini tarta de limón para adornar un refresco de lima-limón con ciruela salada y vodka Ketel One. Por lo tanto, el proyecto tiene como objetivo inspirar a la comunidad para mejorar los problemas de desperdicio de alimentos. Hemos colaborado con una ONG local, Food For Good, para organizar un taller para promover el concepto de
- reciclaje de residuos alimentarios en la industria de los bares. Por ejemplo, invité a algunos bartenders a traer sus propios cítricos sobrantes del bar al taller, donde creamos una Eco-Enzyme, una solución de limpieza multiusos no tóxica para nuestro espacio de trabajo, hogar y jardín. Por último, debemos motivar un cambio de actitudes, hábitos y comportamientos para un mundo mejor.
Pruébalo por ti mismo.
The Husk Reviver
Ingredientes
Vodka Ketel One 30 ml
Refresco casero de lima y limón 60 ml
Ingredientes para la preparación:
Refresco casero de lima y limón 60 ml
Jarabe de Oleo Saccharum de limón y lima 20 ml
Decoración:
Mini Key Lemon Pie
Preparación, ingredientes, receta y método
Refresco casero de lima-limón
200 g de jarabe de limón y lima Oleo Saccharum
500 g de agua filtrada
5 g de ácido cítrico
4 g de ciruela salada en polvo
2 g de sal
Jarabe de Oleo Saccharum de limón y lima
50 g de cáscara de limón (quita el albedo de la cáscara)
50 g de cáscara de lima (quita el albedo de la cáscara)
130 g de azúcar
Pasos:
1) Espárcelos juntos
2) Sella al vacío y déjalo reposar toda la noche
3) Luego agrega 100 g de agua caliente y mezcla hasta que se disuelva
4) Retira las cáscaras
5) Cuela finamente
6) Moldea las cáscaras de limón para usarlas como decoración adicional.
Método de decoración:
Mini Key Lemon Pie
Galleta de huevo
Queso crema de vainilla
Cáscara de limón deshidratada
Pasos:
1) Deshidrata cáscaras de limón (utilizadas anteriormente para hacer jarabe)
2) Da forma a la cáscara de limón deshidratada
3) Coloca el queso crema de vainilla sobre la galleta de huevo
4) Coloca la cáscara de limón deshidratada sobre la crema
Queso crema de vainilla
120 g de queso crema
100 g de crema batida
20 g de jarabe de vainilla
Pasos para hacer queso crema de vainilla
1) Pon el queso crema a temperatura ambiente y espere hasta que alcance la temperatura ambiente
2) Agrega la crema batida y el jarabe
3) Bate la mezcla de queso crema con un batidor eléctrico hasta que se solidifique
4) Pon el queso crema de vainilla en una manga pastelera
Prepara, carbonata y sirve en una copa flauta.
Explora iniciativas globales
Imperfect Partnerships
El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
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Encontrar sabores
El bartender Mathias Klausen Broksø, de Dinamarca, muestra el valor de lo que crece a nuestro alrededor ofreciendor clases magistrales sobre cómo "encontrar el sabor" a través de la recolección y la fermentación, utilizando su cóctel Ketel One "Encontrar sabores" para llevar a sus invitados a la naturaleza.
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El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
Proyecto Sunflower Smile
La bartender japonesa Yui Ogata inspira y comparte sus conocimientoscon las personas de su centro local de necesidades especiales sobre cómo hacer horchata con semillas de girasol de su ciudad, así como con el excedente de mango que pueden vender; este excedente es el ingrediente clave de su cóctel Ketel One "Seeds of Smile".
El Turning Point
El bartender Joshua Hendricks, de Sudáfrica, está en una misión de colaboración con bares de todo el país para proporcionar hogares a los necesitados, y se asegura de que se llene un saco de arena por cada cóctel Ketel One "Turning Point" que vende, destinado a la construcción de nuevas viviendas para su comunidad.