¡Salud!
Turista en la ciudad
• ArgentinaEl bartender Machi Martínez, de Argentina, está liderando el camino para reunir a los bartenders de su ciudad para cerrar el círculo de la elaboración de cócteles más sostenibles, un cóctel Ketel One "Turista en la ciudad" a la vez.
- Para este reto de Ketel, convoqué a una charla con mi comunidad a todos los bartenders de nuestra comunidad para ampliar la red de sustentabilidad en mi ciudad.En este encuentro invité a nuestros productores Fernando, con su miel orgánica, y a María, que tiene una finca agroecológica.Esto transmite la importancia de conocer el recorrido de nuestro producto, desde el principio hasta que llega al cliente, si estos productos son tratados correctamente sin dañar el medio ambiente.Pero también cómo reutilizar los ingredientes para generar una coctelería de desperdicio cero.Es por eso que "Turista en la ciudad" fue el ejemplo para ellos
- de cómo hacer las cosas de manera diferente en el bar, y que estas pequeñas acciones nos lleven a un camino de sostenibilidad.En este cóctel utilizamos los desechos de nuestros productores.Parte de la miel y el aire que le queda a nuestro apicultor en los tambores y hojas de Yacón (manzana de tierra) que no se utilizan después de la cosecha, con esto preparamos una infusión con notas frescas de manzana verde.Este cóctel es un trago largo a base de Ketel One y un refresco procedente de los restos de miel y hojas de yacón (manzana de tierra) que destaca
- esas notas de miel y frescura que tiene nuestro vodka.Nuestra decoración es una hoja de yacón que nos transmite el principio de las cosas, de la vida, pero también de que las cosas se pueden hacer de otra manera.
Pruébalo por ti mismo.
Turista en la ciudad
Ingredientes
Vodka Ketel One 45 ml
Refresco de restos de miel y hojas de yacón 120 ml
Decoración:
Hojas de yacón
Preparación, ingredientes, receta y método
Refresco de restos de miel y hojas de yacón:
-Primero prepara una infusión de 8 g de hojas secas de yacón por 500 ml de agua caliente, deja reposar durante 15 minutos.
-En un recipiente agrega 200 g de residuos de miel y 300 ml de agua caliente para hacerla más líquida.
-Luego mezcla la infusión de hojas de yacón y miel con 200 ml de agua con 10 g de ácido cítrico.
-Enfría hasta que el líquido esté a 5°.
-Gasifica con inyecciones de C02 a 2 bar de presión.
Agrega todos los ingredientes en un vaso de trago largo con hielo.
Explora iniciativas globales
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El barman Nick Tesar de Australia crea perfectamente "Imperfect Partnerships" entre la comunidad de agricultores y bartenders para crear cócteles que sean más sabrosos y menos derrochadores, al tiempo que brindan seguridad a los agricultores.
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El barman Adrián Michalčík, de Noruega, está en una búsqueda notable para garantizar estilos de vida de mejor calidad y volver a conectar a su comunidad con la naturaleza utilizando su cóctel Ketel One: "El equilibrio".
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