Saúde!
Beeing Project
• ItáliaO barman Vincenzo Pagliara, da Itália, tem a missão de salvar as abelhas! Seu coquetel Ketel One “Beeing Project” em parceria com a comunidade visam promover a proteção da biodiversidade das abelhas e a expansão das colméias.
- O que fazemos de errado todos os dias que afeta o mundo ao nosso redor? Como reverter esses efeitos? Beeing Project É um projeto bilateral que permite a um bar contribuir juntamente com sua comunidade de apoio, a pequenos produtores e negócios locais, sendo um exemplo de sinergia com diferentes realidades que operam no setor social. A intenção é representar o início de uma ativação social que todo bar, restaurante e até mesmo convidados que trabalham e convivem com ética e cuidado possam replicar. Os bares são locais de agregação, são energias que interagem ativamente também com o ambiente externo.
- O bar compromete-se a utilizar a percentagem da venda da ementa temática na compra de uma colmeia para uma associação local que atue no setor social para fins educativos ou para se tornar um polo de formação de jovens para a sua recuperação na sociedade; a ideia é dar uma nova luz ao papel dos bares nas pequenas comunidades, motivando barmen a "doar", o que poderá resolver o fenômeno da escassez de trabalhadores do setor de hospitalidade nos últimos dois anos. Ao promover a expansão da B-Box e das colmeias educativas, a Food & Beverage pode contribuir para a criação
- de cidades mais sustentáveis, ajudando no repovoamento das abelhas e na proteção da biodiversidade terrestre na comunidade onde vivem.
Experimente.
Beeing, Easy Drink
Ingredientes
35 ml de Vodca Ketel One
85 ml de mistura Beeing
Guarnição:
Ash Paper
Receita e modo de preparo dos ingredientes
MISTURA BEEING:
60 g de Saffron & Apple Verjus
30 g de Community Kvass
0,5 g Mel de Terroir
Preparo do SAFFRON & APPLE VERJUS:
Ingredientes:
1 kg de “maçã Anurka” não madura
1 kg de maçã verde
Ácidos Cítrico e Málico
Preparo:
Prensa a frio de 1 kg de "mela Anurka" de maçã não madura, uma maçã local da área de Nápoles e 1 kg de maçã verde
Uma vez obtido o sumo, clarificar com V60 e depois triturar 70% da mistura de maçã com 30% de água.
Adicionar 1% de ácido cítrico e 0,5% de ácido málico ajustando a acidez
Preparo do COMMUNITY KVASS:
Ingredientes
1000 ml de água
300 g de de sobras de misturas de pães de fermentação natural local
10 g de pólen de abelha
150 g hidromel
5 g de açúcar mascavo
Misture todos os ingredientes em uma jarra de vidro mexendo algumas vezes, acrescente o pão e depois deixe fermentar a 25° por 48h; depois de fermentado levemente, coe a mistura em um morim, guarde em uma garrafa e coloque na geladeira
Método de guarnição:
Ash Paper
Misture todos os ingredientes, coloque em uma garrafa de vinho e guarde na geladeira.
Sirva de 3° a 6° em um Copo Osteria
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.