Saúde!
Prickly Pear Martini
• QuêniaO barman Francis Ndung'u, do Quênia, está se unindo à luta contra a disseminação do cacto opuntia, que ameaça o gado dos pastores em sua comunidade, utilizando o suco da planta colhida em seu coquetel Ketel One “Prickly Pear” Martini.
- Laikipia é uma região semiárida no Quênia, e a tradição pastoral das pessoas na região está sendo ameaçada por uma planta invasora, o cacto opuntia, ou pêra-espinhosa. Os pastores percorrem o terreno acidentado em busca de água para seu gado. Quando os animais se alimentam do cacto, ele fere seus olhos e destrói o sistema digestivo. A Laikipia Permaculture é um centro holístico que trabalha com a comunidade para colher os frutos do cacto opuntia e controlar sua disseminação. Uma vez colhido, o cacto pêra-espinhosa é transformado em suco, e as sementes são prensadas para extrair o óleo natural. Em
- apoio ao importante trabalho deste programa comunitário, desenvolvi o martini de pêra-espinhosa, que é feito com 40 ml de Ketel One e cordial de pêra-espinhosa a partir do suco da fruta do cacto opuntia adquirido da Laikipia Permaculture. Para promover esse coquetel, criei um menu para educar os hóspedes e convencer outros bartenders a apoiar o programa e controlar a disseminação do cacto opuntia.
Experimente.
Prickly Pear Martini
Ingredientes
40 ml de Vodca Ketel One
80 ml de Xarope de pêra-espinhosa
Guarnição:
Pêra-espinhosa desidratada
Receita e modo de preparo dos ingredientes
1. Xarope de pêra-espinhosa
Ingredientes:
500 ml de Suco de pêra-espinhosa, 500 g de açúcar refinado, 200 ml de água, 20 g de ácido cítrico, 5 g de pimenta branca.
Método de preparo:
1. Aqueça a água em uma panela até ferver e adicione o ácido cítrico, mexendo até que se dissolva completamente.
2. Adicione o açúcar refinado e a pimenta branca, mexendo até que se dissolvam.
3. Adicione o suco de pêra-espinhosa e retire do fogo.
4. Reserve o xarope para esfriar e depois coloque-o em um recipiente limpo. Armazene na geladeira.
Método de guarnição:
Corte a pêra-espinhosa em rodelas e desidrate em um desidratador por 12 horas.
Despeje a vodca Ketel One e o xarope de pêra-espinhosa em uma coqueteleira sem uma forma específica. Adicione gelo à mistura e agite suavemente. Coe a bebida em uma taça de martini. Decore o coquetel com uma pêra-espinhosa desidratada no topo.
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.