Saúde!
The Bartenders Apprentice
• SuíçaO barman Michael Scheffler, da Suíça, planta as sementes para a próxima geração de bartenders com seu coquetel "The Bartenders Apprentice" com Ketel One. Com esse coquetel, ele não apenas busca elevar as habilidades e o perfil da profissão de bartender, mas também abordar a séria questão da escassez de funcionários.
- Nos últimos dois anos, trabalhar em hotelaria foi desafiador. Muitos bartenders pararam, e a maioria dos bares ainda está a procura de funcionários hoje em dia. Também notei que a percepção de um Bartender deixa espaço para melhorias. Me perguntam “Bartender… e qual é o seu verdadeiro trabalho?” Com o Bartenders Apprentice (Aprendiz de Bartenders), gostaria de abordar essas questões. Portanto, fiz relatórios em escolas de bar e hotelaria para jovens graduados e compartilhei com eles minha paixão pela profissão. Para futuros bartenders, criei uma bolsa de estudos, que proporcionará estágios remunerados ao longo de um mês. Na primeira fase,
- quatro dos candidatos vão trabalhar e aprender em quatro famosos bares suíços por uma semana cada. Experimentar diferentes conceitos e locais e ser ensinado por excelentes anfitriões resulta em uma compreensão prática do que pode ser um bar de coquetéis. Networking é essencial para o nosso ofício e criar esses laços terá um impacto positivo. Em troca, esses locais recebem dois aprendizes por um mês, o que resolve a falta de pessoal. Em uma visão de longo prazo, podemos expandir e incluir bares internacionalmente e intercambiar candidatos entre países. O projeto é financiado por vários locais que oferecem meu coquetel
- Ketel One. Guarnecido com gengibre, que reflete o processo de começar pequeno, crescer e se conectar se o solo certo for fornecido, The Bartenders Apprentice lança as sementes para as raízes da próxima geração, refletidas no meu coquetel comunitário feito de cardamomo torrado e limonada de gengibre, perfeitamente combinado com Ketel One.
Experimente.
The Bartenders' Apprentice
Ingredientes
50 ml de Vodca Ketel One
100 ml de Limonada de gengibre com cardamomo torrado
Guarnição:
Uma fatia de gengibre
Receita e modo de preparo dos ingredientes
Limonada de cardamomo e gengibre:
1. Combine 100 g de sementes de cardamomo torradas com 250 ml de Vodca Ketel One e sous vide a 60 °C por duas horas.
2. Combine 80 g de gengibre fresco cortado com 250 ml de Vodca Ketel One e sous vide a 60 °C por duas horas.
3. Coe os sólidos de ambos os líquidos e misture-os.
4. Adicione 1,5 kg de açúcar branco, 150 g de ácido cítrico e mexa para dissolver.
5. Para 1 litro de limonada, misture 80 ml de cordial com 920 ml de água com gás.
1. Adicione 50 ml de Vodca Ketel One a um copo alto pré-resfriado com cubos de gelo.
2. Adicione 100 ml de limonada de gengibre e cardamomo torrado.
3. Mexa delicadamente para misturar e decore com uma fatia de gengibre
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.