Saúde!
Tourist in the City
• ArgentinaO barman Machi Martinez, da Argentina, está liderando o caminho para reunir bartenders em sua cidade a fim de fechar o ciclo da produção de coquetéis mais sustentáveis, um coquetel Ketel One “Turista En Mi Ciudad” por vez.
- Para este desafio da Ketel One, convidei a minha comunidade de bartenders para uma conversa visando expandir a rede de sustentabilidade na minha cidade. Nesta reunião, convidei nossos produtores Fernando, com seu mel orgânico, e Maria, que possui sua fazenda agroecológica. Isso transmite a importância de conhecer o caminho do nosso produto desde o início até chegar ao cliente, garantindo que esses produtos sejam tratados corretamente sem prejudicar o meio ambiente. Mas também mostra como reutilizar ingredientes, gerando um bar de coquetéis com desperdício zero. É por isso que "Tourist in the city" foi o exemplo para eles de como
- fazer as coisas de forma diferente no bar e que essas pequenas ações nos conduzem a um caminho de sustentabilidade. Neste coquetel, utilizamos os resíduos de nossos produtores. Parte do mel e do ar que sobram para nossa apicultora nos tambores, assim como as folhas de Yacon (maçã-da-terra) que não são utilizadas após a colheita, são aproveitados para fazer uma infusão com notas frescas de maçã verde. Este coquetel é um Highball à base de Ketel One e uma soda feita a partir do resíduo de mel e folhas de Yacon (maçã-da-terra), destacando as notas de mel e frescor que
- nossa Vodca possui. Nossa decoração é uma folha de Yacon que nos transmite o princípio das coisas, da vida, mas também a ideia de que as coisas podem ser feitas de maneira diferente.
Experimente.
Turista en mi Ciudad
Ingredientes
45 ml de Vodca Ketel One
120 ml de Refrigerante de resíduos de mel e folhas de Yacon
Guarnição:
Folhas de Yacon
Receita e modo de preparo dos ingredientes
Refrigerante de resíduos de mel e folhas de Yacon:
- Primeiro, fazemos uma infusão das folhas secas de Yacon, usando 8 g por 500 ml de água quente, deixando em repouso por 15 minutos.
- Em um recipiente, adicione 200 g de resíduos de mel e 300 ml de água quente para torná-lo mais líquido.
- Em seguida, misture a infusão das folhas de Yacon e o mel, juntamente com 200 ml de água e 10 g de ácido cítrico.
- Deixe esfriar até que o líquido atinja 5 °C.
- Gaseifique com injeções de CO2 a 2 bar de pressão.
Adicione todos os ingredientes sobre gelo em um copo alto.
Explore as iniciativas globais
Imperfect Partnerships
O barman Nick Tesar, da Austrália, estabelece parcerias perfeitamente "imperfeitas" entre a comunidade de agricultores e bartenders para criar coquetéis mais saborosos e menos desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona segurança para os agricultores.
Projeto Circles
O barman Vinicius Demian, do Brasil, está fazendo um trabalho notável para apoiar pessoas vulneráveis em sua luta contra a fome e o desemprego. Com cada um de seus coquetéis Ketel One “Circles”, ele fornece sucos para alimentos para quem precisa e uma doação de R$ 1 para o Learning For Life.
Finding Flavours
O barman Mathias Klausen Broksø, da Dinamarca, mostra o valor do que cresce na porta de sua casa, oferecendo masterclasses sobre como “encontrar sabores” por meio de colheita e fermentação, utilizando seu coquetel Ketel One “Finding Flavours” para convidar seus convidados para a natureza!
The Balance
O bartender Adrián Michalčík, da Noruega, está em uma notável missão para garantir uma melhor qualidade de vida e reconectar sua comunidade com a natureza, utilizando seu coquetel Ketel One, “The Balance”.
Sunflower Smile Project
O barman Yui Ogata, do Japão, está inspirando e compartilhando conhecimento com pessoas em seu centro local de necessidades especiais sobre como fazer um orgeat a partir de sementes de girassol da sua cidade, bem como utilizar as sobras de manga que eles podem vender. Essas sobras são o ingrediente-chave em seu coquetel "Seeds of Smile" com Ketel One.
The Turning Point
O barman Joshua Hendricks, da África do Sul, está em uma missão de colaboração com bares de todo o país para fornecer casas para os necessitados, garantindo que um saco de areia seja enchido para cada coquetel Ketel One “The Turning Point” que ele vende, indo para a construção de novas habitações para sua comunidade.